Mách bạn 15 món gà kho đơn giản đưa cơm ngon quên lối về

Chẳng biết tự bao giờ mà món kho đã trở thành một hình ảnh vô cùng thân thuộc trên mâm cơm sum họp đời thường cũng như trong dịp lễ Tết của người Việt. Các món gà kho nay đã trở thành cái tên khiến cả cộng đồng người Việt chao đảo, tìm đọc công thức, sắm sửa nguyên liệu để bắt tay vào chế biến cho cả gia đình thưởng thức. Nổi lên như diều gặp gió như vậy bởi món ăn này không chỉ dễ làm mà còn vô cùng đa dạng trong cách chế biến để mang tới những hương vị mới lạ đánh thức vị giác của tất cả người thưởng thức với mức chi phí vô cùng hạt dẻ.

 

Hình món gà kho ngonGà kho – Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tự nhiên

Công thức vàng cho những món gà kho thơm ngon, đậm vị nhất định phải thử trong đời

Bạn nghĩ những siêu đầu bếp họ chỉ cần tẩm ướp ngẫu nhiên theo ý thích cũng có thể mang tới những món ăn thượng hạng. Nếu vậy, bạn đã thực sự nhầm. Để có một đĩa thức ăn hoàn hảo, chinh phục trái tim của những thực khách khó tính trong giới thượng lưu, họ đã phải tiến hành thử nghiệm, nêm nếm, phối kết hợp các loại gia vị, nước sốt để rút ra tỉ lệ vàng cho mỗi món ăn. Gà kho cũng vậy. Dù không phải một món ăn có thể xuất hiện ở các nhà hàng cao cấp nhưng để tạo ra những món gà kho khiến người thưởng thức xuýt xoa, thấm đượm gia vị, bạn buộc phải nắm được nguyên lí tẩm ướp trong nấu ăn.

Bỏ túi ngay top 15 công thức chế biến gà kho ngon nhức nách từ A đến Z

1. Gà kho sả ớt

Gà kho sả ớtHình 1: Món gà kho sả ớt

Nguyên liệu

  • 300gr thịt gà, 4 nhánh sả, ớt, bột nghệ, nước lọ
  • Gia vị đi kèm: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn

Các bước thực hiện

  • Gà rửa sạch bằng nước muối pha loãng hoặc luộc sơ trong hỗn hợp gừng, rượu. Đem chặt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước
  • Băm nhuyễn sả, ớt ướp với phần gà vừa chặt nhỏ
  • Sau đó, nêm các gia vị như bột nghệ, hạt nêm, muối, bột ngọt vào phần thịt gà đã trộn bên trên. Lưu ý, nêm vừa tay tránh món gà kho sả ớt bị mặn quá.
  • Trộn đều, để gia vị ngấm vào gà trong 2 tiếng đồng hồ
  • Sau đó phi thơm sả trong dầu nóng, đổ phần gà đã ướp suốt 2 tiếng vào xào cho săn thịt lại. Chế thêm nước lọc vào và đun nồi gà kho trong 15 phút. Xác nhận lại hương vị của món ăn lần cuối.

 

2. Gà kho gừng

Gà kho gừngHình 2: Món gà kho gừng

Nguyên liệu

  • Gà tươi, hành tím, tỏi, gừng, ngò
  • Gia vị như nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, tiêu

Các bước thực hiện

  • Làm sạch gà với rượu trắng hoặc nước muối để thịt gà không bị hôi
  • Chặt nhỏ thành từng miếng
  • Băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng ướp cùng với phần thịt gà kèm gia vị như nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu, đường, dầu hào (có thể có hoặc không) trong vòng 30 phút cho gà kho ngấm.
  • Làm nóng chảo cùng dầu ăn, sau đó cho thêm hành tỏi băm, gừng thái sợi vào phi thơm.
  • Sau đó cho phần thịt gà tẩm ướp vào đảo đều cho ngấm. Đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại thì cho xấp xỉ bằng nước bằng gà kho.
  • Đun sôi trong khoảng 20-25 phút cho thịt gà chín mềm, nước vừa cạn còn sền sệt thì nêm nếm lại một lần nữa để đảm bảo vừa với khẩu vị gia đình bạn.

Như vậy, chỉ với hơn 30 phút, bạn đã có ngay một đĩa gà kho gừng thơm ngon, tròn vị đánh thức mọi vị giác những người thân yêu.

 

3. Gà kho ngũ vị hương

Gà kho ngũ vị hươngHình 3: Món gà kho ngũ vị hương

Nguyên liệu

  • Thịt gà, hành, tỏi, ớt quả, ớt bột, gừng, sả, cà chua
  • Ngũ vị hương, nước tương, dầu ăn, giấm, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, tiêu

Các bước thực hiện

  • Để có một món kho gà thơm ngon, bạn buộc phải sơ chế gà thật sạch, chặt nhỏ cho dễ ăn, dễ ngấm gia vị vào từng thớ thịt
  • Rửa sạch nguyên liệu, tiến hành băm nhuyễn hành, tỏi, ớt, sả, gừng cắt sợi cho đẹp
  • Phi thơm sả, tỏi băm phi thơm trên dầu nóng. Sau đó cho phần thịt gà kho vào xào đều tay cho săn thịt. Đổ phần gừng thái sợi vào đảo đều
  • Tiến hành nêm nếm các gia vị như: ngũ vị hương, nước tương, đường, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, tiêu xay, bột ớt tạo màu và vị cay nồng; đảo đều cho quyện đều vào thịt gà. Cho thêm 1 chén nước nhỏ vào và đun lửa nhỏ trong khoảng 20 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Lưu ý: nếu gia đình bạn không ăn được cay thì có thể không cho ớt vào gà kho. Lúc ban đầu sơ chế, tẩm ướp nên cho gia vị vừa phải.

 

4. Gà kho tiêu

Gà kho tiêuHình 4: Món gà kho tiêu

Nguyên liệu

  • Gà, tỏi, hành tím, hành lá, tiêu hạt xay nhuyễn hoặc tiêu xanh
  • Dầu ăn, các gia vị nhà bếp: nước mắm, muối, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện

  • Làm sạch thịt gà, lọc xương ra khỏi phần thịt gà kho
  • Băm hành, tỏi, thái hành lá thành từng phần nhỏ để cho vào cuối cùng
  • Thắng đường cùng dầu nóng trên chảo cho đến khi được một loại dung dịch màu vàng nâu.
  • Cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi đổ phần thịt gà đã cắt miếng vào đảo đều cho tới khi săn thịt.
  • Nêm nếm các loại gia vị muối, đường, bột ngọt, nước lọc vào đun nhỏ lửa trong 15 phút để thịt gà ngấm gia vị.
    Khi nước gà sệt lại, cho tiêu vừa tầm với khả năng ăn cay của gia đình. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn lần cuối rồi bỏ ra đĩa. Rắc phần hành lá cắt nhỏ lên trên đãi gà kho cho đẹp mắt.

5. Gà kho lá chanh

Gà kho lá chanhHình 5: Món gà kho lá chanh

Nguyên liệu

  • Gà tươi, lá chanh, hành, tỏi, ớt
  • Gia vị thông dụng: muối, nước mắm, bột ngọt

Các bước thực hiện

  • Làm sạch gà, cắt miếng vừa ăn, ướp với bột ngọt, đường, nước mắm, hành, tỏi băm nhuyễn trong 15 phút
  • Thắng đường trên chảo nóng cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng.
  • Sau đó cho phần thịt gà vào đảo đều cho ngấm màu.
  • Chế lượng nước xấp xỉ gà, cho lá chanh vào đun cho nước gà kho sền sệt. Nêm nếm lại một lần nữa và bỏ ớt thái lát vào tạo độ cay cho món gà kho.

6. Gà kho xì dầu

Gà kho xì dầuHình 6: Món gà kho xì dầu

Nguyên liệu

  • Thịt gà, hành, tỏi, ớt, sả, gừng
  • Đường, nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước tương, dầu hào

Các bước thực hiện

  • Làm sạch gà cắt miếng vừa ăn, ướp với tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn. Chế thêm nước mắm, bột ngọt, muối, đường, dầu ăn đảo đều. Ướp trong 15 phút
  • Pha hỗn hợp nước tương để làm gà kho: đường, nước tương, dầu hào, nước mắm, nước lọc
  • Phi thơm tỏi, gừng, sả trong chảo dầu nóng. Cho gà đã ướp vào rồi đổ hỗn hợp nước tương dùng để kho vào nồi đun trong 30 phút. Nêm lại cho vừa ăn.

7. Gà kho tàu

Gà kho tàuHình 7: Món gà kho tàu

Nguyên liệu

  • Để làm món thịt gà kho tàu ngon, chuẩn cơm mẹ nấu, bạn cần thịt gà, trứng gà, hành, tỏi, ớt
  • Nước mắm, đường, bột ngọt, muối

Các bước thực hiện

  • Làm sạch gà, cắt miếng vừa ăn;  luộc trứng chín, bóc vỏ
  • Hành, tỏi, ớt băm nhỏ hoặc giã nhuyễn trộn đều với nước mắm, bột ngọt, đường, muối. Cho tất cả hỗn hợp vào phần thịt gà đã cắt sẵn
  • Đổ đường vào dầu ăn đun nhỏ lửa để tạo màu vàng nâu rồi cho phần thịt gà vào xào đều tay
  • Thêm nước và trứng đã bóc vỏ vào gà kho tàu đun khoảng 30 phút. Nêm lại gia vị lần cuối.

Như vậy bạn đã hoàn thành món thịt gà kho tàu siêu thơm ngon cho cả nhà rồi nhé!

8. Gà kho măng

Gà kho măngHình 8: Món gà kho măng

Nguyên liệu

  • Đùi gà hoặc ức gà, hành tỏi, ớt, dầu điều
  • Măng tươi
  • Gia vị

Các bước thực hiện

  • Rửa sạch gà với nước muối hoặc rượu, để ráo nước, chặt thành từng miếng vừa ăn
  • Băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt trộn đều với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt. Cho hỗn hợp này ướp cùng thịt gà trong khoảng 1 tiếng để ngấm gia vị.
  • Trong lúc chờ gà thấm gia vị, tiến hành cắt phần già, lấy phần non của măng tươi thái khúc, luộc trần trong 5-10 phút để bỏ đi vị đắng. Thả trực tiếp vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
  • Phi tỏi thơm cùng dầu điều trên chảo nóng, cho gà vào rán vàng. Tiếp đó cho măng, nước lạnh vào đun khoảng 5 phút cho măng chín, thịt thêm mềm và điều chỉnh lại gia vị món gà kho.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món gà kho với măng đầy đủ dinh dưỡng.

9. Gà kho thơm

Gà kho thơmHình 9: Món gà kho thơm

Nguyên liệu

  • Chuẩn bị phần gà tươi vừa ăn, thơm (dứa) tươi, hành, tỏi, ớt
  • Các loại gia vị nêm nếm, nước tạo màu

 

Các bước thực hiện

  • Đầu tiên, tiến hành sơ chế thịt gà: rửa sạch với nước muối, cắt miếng vừa ăn
  • Băm nhuyễn hành, tỏi, ớt, cắt thơm vừa ăn
  • Ướp khoảng 15 phút gà với hỗn hợp hành tỏi ớt băm nhuyễn cùng nước mắm, đường, bột ngọt…
  • Sau 15 phút, cho dầu vào chảo làm nóng, cho hành, tỏi vào phi thơm lên rồi cho toàn bộ phần gà vào xào cho hanh vàng. Sau đó thêm nước sôi vào đun cho thịt gà mềm, quyện gia vị. Nước gà kho gần cạn thì cho thơm vào đảo đều. Nêm nếm lại lần cuối và tắt bếp để tránh thơm bị chín quá mất ngon.

10. Gà kho sa tế

Gà kho sa tếHình 10: Món gà kho sa tế

Nguyên liệu

  • Thịt gà tươi, hành tím, tỏi, ớt, sả
  • Sa tế, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn

Các bước thực hiện

  • Trước tiên, hãy làm sạch gà với nước muối loãng, để ráo, chặt thành từng miếng vừa ăn
  • Băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt, sả trộn với sa tế rồi ướp vào phần gà đã chặt trong 10 phút cho gà thấm gia vị.
  • Đun nóng chảo dầu, phi thơm phần hành tỏi băm còn dư, cho tất cả gà vào đảo đều.
  • Thêm muối, đường, bột ngọt vào đun đều lên cho tới khi nước trong nồi sánh lại.
  • Thêm 1 bát nước nhỏ vào đun cho đến khi nước gần cạn là hoàn thành món gà kho sa tế thơm nức mũi.

 

11. Gà kho rau răm

Thịt gà kho rau rămHình 11: Món gà kho rau răm

Nguyên liệu

  • Gà tươi, hành, tỏi, sả, ớt, rau răm, nước dừa tươi
  • Gia vị truyền thống: Nước mắm, bột ngọt, đường, muối, dầu ăn

Các bước thực hiện

  • Để có một món gà kho rau răm thơm ngon bạn nên sử dụng phần thịt đùi, rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa miệng khi ăn
  • Cho thịt gà vào tô lớn. Tiến hành xay nhuyễn hành, tỏi, ớt, sả, rau răm thái nhỏ vào ướp với thịt gà trong khoảng 20 phút cùng nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
  • Chiên vàng phần thịt gà đã ướp trên dầu nóng sau đó thêm một chút đường để tạo màu và độ sánh.
  • Chế phần nước dừa tươi vào đun cùng thịt gà đã chiên vàng. Điều chỉnh lại gia vị. Cho rau răm vào nấu trong 5 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức gà kho.

12. Gà kho lá quế

Gà kho lá quếHình 12: Món gà kho lá quế

Nguyên liệu

  • Thịt gà, hành, tỏi, ớt các loại, lá húng quế, nước dừa tươi
  • Các gia vị: đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm…

Các bước thực hiện

  • Rửa sạch thịt gà với rượu trắng để tránh mùi hôi, để ráo, cắt thành từng miếng nhỏ
  • Ướp gà với hỗn hợp gia vị hành, tỏi, sả băm nhuyễn cùng nước mắm, đường, bột nêm
  • Rán gà cho vàng xém cạnh trong dầu nóng. Cho nước dừa, lá quế vào đun cho tới khi nước gần khô.
  • Lúc này nêm gia vị cho món gà kho lá quế.

13. Gà kho me

Gà kho meHình 13: Món gà kho me

Nguyên liệu

  • Thịt gà đùi, hành tỏi, gừng, ớt, sốt me
  • Dầu hào, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu

 

Các bước thực hiện

  • Cũng giống như các món gà kho trước đó, chúng ta cần làm sạch phần thịt gà dùng để kho, chặt thành từng miếng vừa ăn cũng như để ngấm gia vị hơn
  • Ướp thịt gà với hỗn hợp hành, tỏi, gừng, ớt (nếu gia đình bạn ăn được cay) cùng nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào trong  khoảng 30 phút
  • Sau đó, tạo nước màu bằng cách cho đường vào cùng dầu ăn đun đến khi chuyển sang màu hanh hanh vàng vàng thì cho phần thịt gà được tẩm ướp vào xào cho săn thịt.
  • Chế nước sốt me vào thịt, đun trong 15 phút cho ngấm. Nêm nếm lại cho vừa ăn là bạn đã có một món gà kho chua chua, ngọt ngọt đưa cơm trong những chiều hè oi ả.

14. Gà kho cari

Gà kho cariHình 14: Món gà kho cari

Nguyên liệu

  • Bột cari, thịt gà, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, nước tương
  • Hành, tỏi, ớt, nước lọc

Các bước thực hiện

  • Rửa sạch, chặt gà thành từng đoạn ngắn
  • Tiến hành tẩm ướp thịt gà với hỗn hợp nước sốt: hành, tỏi, ớt xay nhuyễn+nước mắm, đường, bột ngọt, bột cari, nước tương trong khoảng 30 phút
  • Sau 30 phút, phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn rồi đổ phần thịt gà vào xào cho săn thịt. Thêm 1 bát nước nhỏ vào nồi sau đó giảm lửa lại. Trong lúc này, bạn nên thêm một chút bột ngọt, nước mắm vào cho gà thêm ngấm, nước sốt gà kho thêm đậm đà.
  • Tắt bếp khi nước kho đã sánh lại với nhau.

15. Gà kho củ cải trắng

Gà kho củ cải trắngHình 15: Món gà kho củ cải trắng

Nguyên liệu

  • Thịt gà vừa ăn, nước màu hương dừa, 2  củ cải trắng, hành tím, hành lá, tỏi, ớt
  • Nước mắm, bột ngọt, đường, muối

Các bước thực hiện

  • Thứ 1, làm sạch phần thịt gà sử dụng để kho với muối hoặc rượu trắng. Sau đó, chia thành từng miếng cho dễ ăn, dễ ngấm gia vị
  • Thứ 2, tẩm ướp gia vị cho thịt gà: băm nhuyễn hành, tỏi, ớt trộn cùng nước mắm, đường, bột ngọt rưới đều lên thịt gà. Ướp trong 30 phút.
  • Thứ 3, phi thơm hành trong dầu ăn, cho thêm nước màu hương dừa vào khuấy đều. Đổ toàn bộ phần thịt gà đã ướp trước đó vào đảo đều trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
  • Thứ 4, tiến hành giảm lửa, chế thêm nước sôi vào đun trên lửa nhỏ. Lúc này, cho phần củ cải trắng đã gọt và cắt thành từng khoanh tròn ban đầu vào đun cùng cho ngấm gia vị. Sau tầm 5 phút, kiểm tra xem củ cải trắng đã nhừ chưa đồng thời tiến hành nêm lại món ăn. Củ cải chín cũng là lúc món gà kho củ cải trắng hoàn thành.

Có thể nói, chẳng cần phải cao lương mĩ vị gì, một tô canh, một đĩa luộc, đôi ba miếng thịt kho, gà kho hay cá kho cũng đủ biến bữa ăn dân giã ấy trở nên ấm cùng, dạt dào tình cảm hơn bao giờ hết. Một món kho ngon là sự kết hợp hoàn hảo của tình yêu thương, tâm huyết của người nấu cũng như sự kết hợp hoàn hảo, tài tình giữa các nguyên liệu lại với nhau. Chúc bạn sẽ thành công!

Nguồn: Tham khảo một số công thức món gà kho tại Famicook.com

 

 

diễn đàn mẹ và bé

Website đọc truyện online

    Website đọc truyện online với nhiều truyện teen đặc sắc được cập nhật liên tục.

Bài viết mới

Top 10 truyện hay nhất trong năm 2021

Kiếp Trước Em Đã Chôn Cất Cho Anh

Top truyện hay nhất trong năm 2021 được cập nhật ở dưới đây. Những câu chuyện không chỉ mang yếu […]

Top truyện teen Việt Nam bạn đọc không thể không biết

Định mệnh nhóc là của anh

Top truyện teen Việt Nam vô cùng đặc sắc đã được cập bến rồi các nàng ơi!! Đây là thể […]

Mách bạn 15 món gà kho đơn giản đưa cơm ngon quên lối về

Gà kho tiêu

Chẳng biết tự bao giờ mà món kho đã trở thành một hình ảnh vô cùng thân thuộc trên mâm […]

Top 15 món xào ngon từ thịt heo đơn giản, dễ làm

Thịt heo xào củ sắn

Thịt heo vốn là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, trong thành phần của nó có các vitamin như […]

Top 10 phim điệp viên hay xuất sắc nhất thế giới điện ảnh

Phim điệp viên

Phim điệp viên luôn thu hút lượng lớn khán giả nhờ những pha đấu trí căng não. Tại đây bạn […]